2月9日号のBusinessには、中国で爆発的に増加しているアメリカ流ファストフード産業と、安全・安心に関わる消費者意識の変化に関する興味深い記事が出ています。日本でもおなじみのケンタッキーフライドチキンやタコベル、ピザハットなどのブランドを所有す…